ชื่อ-สกุล : ณัฏฐิกา ศิลาลาย (จอย)
การศึกษา
มัธยมศึกษา
โรงเรียนเดชะปัตตนยานุกูล จังหวัดปัตตานี
วิทยาศาสตรบัณฑิต (B.SC. Food Industrial Technology)
คณะวิศกรรมและอุตสาหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เชียงใหม่
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (M.SC. Food and Nutrition Development)
สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา นครปฐม
สถานภาพปัจจุบัน
Ph.D. (Food and Nutritional Sciences)
Department of Food and Nutritional Sciences
Faculty of Food Science and Technology
University College Cork (UCC), Cork, Ireland
ประสบการณ์ทำงาน
มหาวิทยาสยาม คณะวิทยาศาสต์
อาจารย์ประจำวิชาเคมีอาหาร ผลิตภัณฑ์ประมง เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว การประเมินอาหารทางด้านประสาทสัมผัส กระบวนการแปรรูปอาหาร วิศวกรรมอาหาร
อาจารย์ที่ปรึกษางานวิจัย เรื่อง “Effect of Lipid Oxidation from Processing on the Quality of Dried Fish Products in Thailand”
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตสุราษฎร์ธานี
อาจารย์พิเศษวิชาเคมีอาหาร เทคโนโลยีการแช่เย็น-แช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหาร
ประสบการณ์ด้านวิชาการ
Demonstrator for practical laboratory in Food chemistry and Food technology
University College Cork
ความสนใจเฉพาะสาขา
- Physical properties and Material sciences in Foods
- Structure-Property relationships in Foods
งานด้านวิชาการและวิจัย
Silalai N., Hogan S., O’Callaghan D., Roos Y.H. 2008. Stickiness and dielectric and dynamic-mechanical relaxations in skim milk solids. 38th Annual Research Conference Food, Nutritional and Consumer Science (4 September 2008). University College Cork, Cork, Ireland.
Silalai N. 2004. Tea flavonoids : their functions, utilization, analysis (review). Journal of Food Technology, Siam University.
Silalai N. and Chotimarkorn C. 2005. Thin layer chromatography in food and agriculture analysis (review). Journal of Food Technology, Siam University 2005.
Chotimarkorn C., and Silalai N. 2008. Addition of rice bran oil to soybean oil during frying increases the oxidative stability of the fried dough from rice flour during storage. Food Research International 41(3):308-317
Chotimarkorn C., Benjakul S., and Silalai N. 2008. Antioxidative effects of rice bran extracts on refined tuna oil during storage. Food Research International 41(6):616-622
Chotimarkorn C., Benjakul S., and Silalai N. 2008. Antioxidant components and properties of five long-grained rice bran extracts from commercial available cultivars in Thailand. Food Chemistry 111(3):636-641
Chotimarkorn C., and Silalai N. 2008. Oxidative stability of fried dough from rice flour containing rice bran powder during storage. LWT - Food Science and Technology 41(4):561-568
งานวิจัยระดับปริญญาตรี เรื่อง "A study on mature mangoes influenced on the products" (Unpublished)
งานวิจัยระดับปริญญาโท เรื่อง "A study on nutritional status of Karen lactating women and the quality of breast milk in vitamin A deficient area" (Unpublished).
กิจกรรมด้านอื่นๆ
Academic Seminar in "Vitamin A Bioavailability of Thai foods" at SD Avenue Hotel held by Institute of Nutrition of Nutrition, Mahidol University.
Academic Seminar in "Nutritional Status and Vitamin A Intervention Program in Northern Thailand" at Miracle Grand Hotel held by Institute of Nutrition, Mahidol University.
Academic Seminar in "Low Temperature Technology for food processing and storage" at BITEC, Bangkok, Thailand.
Academic Seminar in "Advanced Studies of Food Hydrocolloids by Dr. Steve W. Cui of Agriculture and Agri-Food Canada, Guelph, Ontario, Canada" at Institute of Food Research and Development held by Food Technology Department, Suranaree University.
Academic Seminar and Practice for 1 week in "Basic Sensory Evaluation Testing: Practical Aspects and Hand on Experience by Associate Professor Dr. Witoon, Louisina University, USA." held by at Faculty of Agricultural Industry, King Mongkut's Institute of Technology Ladkrabang, Thailand.
Academic Seminar in "Bioactivities of Phytochemicals in Fruits by Professor Dr. Shela Gorinstein, Faculty of Medicine, the Hebrew University of Jerusalem, Israel and Assistant Professor Dr. Praphan Pinsirodom, Faculty of Agricultural Industry, KMITL" held by at Faculty of Agricultural Industry, King Mongkut's Institute of Technology Ladkrabang, Thailand.
Academic Seminar in “Statistic for Research”, held by Faculty of Science, Siam University, Thailand.
Seminar in "Safety in Chemical Laboratory" held by Institute of Nutrition, Mahidol University.
English Language Course for English Academic Purpose (EAP) at TOESOL, The University of Queensland, Brisbane, Australia.
ฝึกงานในโรงงานอุตสาหกรรมอาหารทะเล จัดโดย Continental Pacific (Thailand) Co., Ltd. จ.ปัตตานี
อบรมด้านประกันคุณภาพอาหาร Quality assurance by ISO 9000 system and HACCP จัดโดย Faculty of Food Industrial Technology, Maejo University
ติดต่อ
Department of Food and Nutritional Sciences
Faculty of Food Science and Technology, University College Cork, Cork, Ireland
Tel: +353 21 4091387
Fax: +353 21 4270213
Website: http://www.ucc.ie/en/foodfac/
Website: http://www.ucc.ie/
การศึกษา
มัธยมศึกษา
โรงเรียนเดชะปัตตนยานุกูล จังหวัดปัตตานี
วิทยาศาสตรบัณฑิต (B.SC. Food Industrial Technology)
คณะวิศกรรมและอุตสาหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เชียงใหม่
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (M.SC. Food and Nutrition Development)
สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา นครปฐม
สถานภาพปัจจุบัน
Ph.D. (Food and Nutritional Sciences)
Department of Food and Nutritional Sciences
Faculty of Food Science and Technology
University College Cork (UCC), Cork, Ireland
ประสบการณ์ทำงาน
มหาวิทยาสยาม คณะวิทยาศาสต์
อาจารย์ประจำวิชาเคมีอาหาร ผลิตภัณฑ์ประมง เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว การประเมินอาหารทางด้านประสาทสัมผัส กระบวนการแปรรูปอาหาร วิศวกรรมอาหาร
อาจารย์ที่ปรึกษางานวิจัย เรื่อง “Effect of Lipid Oxidation from Processing on the Quality of Dried Fish Products in Thailand”
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตสุราษฎร์ธานี
อาจารย์พิเศษวิชาเคมีอาหาร เทคโนโลยีการแช่เย็น-แช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหาร
ประสบการณ์ด้านวิชาการ
Demonstrator for practical laboratory in Food chemistry and Food technology
University College Cork
ความสนใจเฉพาะสาขา
- Physical properties and Material sciences in Foods
- Structure-Property relationships in Foods
งานด้านวิชาการและวิจัย
Silalai N., Hogan S., O’Callaghan D., Roos Y.H. 2008. Stickiness and dielectric and dynamic-mechanical relaxations in skim milk solids. 38th Annual Research Conference Food, Nutritional and Consumer Science (4 September 2008). University College Cork, Cork, Ireland.
Silalai N. 2004. Tea flavonoids : their functions, utilization, analysis (review). Journal of Food Technology, Siam University.
Silalai N. and Chotimarkorn C. 2005. Thin layer chromatography in food and agriculture analysis (review). Journal of Food Technology, Siam University 2005.
Chotimarkorn C., and Silalai N. 2008. Addition of rice bran oil to soybean oil during frying increases the oxidative stability of the fried dough from rice flour during storage. Food Research International 41(3):308-317
Chotimarkorn C., Benjakul S., and Silalai N. 2008. Antioxidative effects of rice bran extracts on refined tuna oil during storage. Food Research International 41(6):616-622
Chotimarkorn C., Benjakul S., and Silalai N. 2008. Antioxidant components and properties of five long-grained rice bran extracts from commercial available cultivars in Thailand. Food Chemistry 111(3):636-641
Chotimarkorn C., and Silalai N. 2008. Oxidative stability of fried dough from rice flour containing rice bran powder during storage. LWT - Food Science and Technology 41(4):561-568
งานวิจัยระดับปริญญาตรี เรื่อง "A study on mature mangoes influenced on the products" (Unpublished)
งานวิจัยระดับปริญญาโท เรื่อง "A study on nutritional status of Karen lactating women and the quality of breast milk in vitamin A deficient area" (Unpublished).
กิจกรรมด้านอื่นๆ
Academic Seminar in "Vitamin A Bioavailability of Thai foods" at SD Avenue Hotel held by Institute of Nutrition of Nutrition, Mahidol University.
Academic Seminar in "Nutritional Status and Vitamin A Intervention Program in Northern Thailand" at Miracle Grand Hotel held by Institute of Nutrition, Mahidol University.
Academic Seminar in "Low Temperature Technology for food processing and storage" at BITEC, Bangkok, Thailand.
Academic Seminar in "Advanced Studies of Food Hydrocolloids by Dr. Steve W. Cui of Agriculture and Agri-Food Canada, Guelph, Ontario, Canada" at Institute of Food Research and Development held by Food Technology Department, Suranaree University.
Academic Seminar and Practice for 1 week in "Basic Sensory Evaluation Testing: Practical Aspects and Hand on Experience by Associate Professor Dr. Witoon, Louisina University, USA." held by at Faculty of Agricultural Industry, King Mongkut's Institute of Technology Ladkrabang, Thailand.
Academic Seminar in "Bioactivities of Phytochemicals in Fruits by Professor Dr. Shela Gorinstein, Faculty of Medicine, the Hebrew University of Jerusalem, Israel and Assistant Professor Dr. Praphan Pinsirodom, Faculty of Agricultural Industry, KMITL" held by at Faculty of Agricultural Industry, King Mongkut's Institute of Technology Ladkrabang, Thailand.
Academic Seminar in “Statistic for Research”, held by Faculty of Science, Siam University, Thailand.
Seminar in "Safety in Chemical Laboratory" held by Institute of Nutrition, Mahidol University.
English Language Course for English Academic Purpose (EAP) at TOESOL, The University of Queensland, Brisbane, Australia.
ฝึกงานในโรงงานอุตสาหกรรมอาหารทะเล จัดโดย Continental Pacific (Thailand) Co., Ltd. จ.ปัตตานี
อบรมด้านประกันคุณภาพอาหาร Quality assurance by ISO 9000 system and HACCP จัดโดย Faculty of Food Industrial Technology, Maejo University
ติดต่อ
Department of Food and Nutritional Sciences
Faculty of Food Science and Technology, University College Cork, Cork, Ireland
Tel: +353 21 4091387
Fax: +353 21 4270213
Website: http://www.ucc.ie/en/foodfac/
Website: http://www.ucc.ie/